In dit artikel lees je waarom kokosbloesemsuiker een interessant alternatief voor suiker kan zijn.
In tegenstelling tot gewone suiker bevat kokosbloesemsuiker een aantal nuttige voedingsstoffen. In dit artikel lees je welke dat zijn.
Dit artikel in het kort:
- Kokosbloesemsuiker wordt gewonnen uit de bloesem van de kokospalmboom.
- Kokosbloesemsuiker is minder bewerkt, duurzaam en rijk aan voedingsstoffen.
- Kokosbloesemsuiker is minder zoet dan tafelsuiker en helpt je wennen aan een minder zoete smaak.
Wat is kokosbloesemsuiker precies?
Kokosbloesemsuiker (Gula Java) wordt gewonnen uit de bloesem van de kokospalmboom: de coco nucifera. Dit is overigens niet dezelfde palm die gebruikt wordt voor het produceren van palmsuiker.
Duurzame productie
Boeren in Indonesië en op de Filipijnen maken een sneetje in de schacht van de kokosbloesem. Vervolgens tappen ze het vocht wat daar uit komt af en vangen dat op in bamboe-emmers. Ze verwarmen het verzamelde sap op een middelmatig hete warmtebron terwijl het vocht ondertussen verdampt.
De nectar verandert in een dikke, stroperige siroop die vervolgens in een mal gegoten wordt. Als het afkoelt ontstaan er blokken suiker in kristalvorm. Die worden vervolgens weer vermalen. Zo ontstaat kokosbloesemsuiker.
Het grote voordeel van deze methode is dat er geen bomen sneuvelen of akkers platgebrand worden zoals bij suikerriet op grote schaal gebeurt. De kokospalm groeit en bloeit gewoon door. Het is dus een duurzame manier van suiker produceren.
In het kort: Kokosbloesemsuiker wordt op duurzame wijze gewonnen uit de bloesem van de kokospalmboom.
Voedingsstoffen in kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker is minder bewerkt dan gewone tafelsuiker.
Het water in de nectar verdampt tijdens het productieproces en de kokosbloesemsuiker wordt niet extreem verhit. Daardoor blijven vitamines en mineralen behouden.
In kokosbloesemsuiker zitten onder andere kleine hoeveelheden:
In het kort: Kokosbloesemsuiker bevat vitamines en mineralen, en kan bijdragen aan een goede spijsvertering en een betere opname van voedingsstoffen.
Glycemische index (GI) van kokosbloesemsuiker
De glycemische index, ook wel aangeduid als GI, is een eenheid om aan te geven hoe snel koolhydraten in de darm worden verteerd en daarna als glucose worden opgenomen in het bloed. Druivensuiker heeft bijvoorbeeld een GI van 100.
Waarom is de GI belangrijk?
Koolhydraten met een lage GI houden je bloedsuikerspiegel stabiel.
Volgens een Australisch onderzoek is de glycemische index van kokosbloesemsuiker 54. Dat is een stuk lager dan normale witte suiker die een GI van 65 heeft.
Koolhydraten in kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker bestaat uit sucrose (70-79%) gevolgd door glucose en fructose (3-9%). Wat betreft het aantal calorieën doet kokosbloesemsuiker niet onder voor gewone witte suiker: een theelepel bevat 4 gram koolhydraten en 16 calorieën.
In het kort: Kokosbloesemsuiker heeft een lagere glycemische index dan gewone witte suiker, maar het bevat wel ongeveer net zoveel koolhydraten.
Kokosbloesemsuiker: geen wondermiddel, wel een gezonder alternatief voor tafelsuiker
Suiker blijft natuurlijk suiker, maar er zitten grote verschillen in het type suiker.
Kokosbloesemsuiker is niet geraffineerd. Omdat het minder bewerkt is dan tafelsuiker, bevat het meer voedingsstoffen. Kokosbloesemsuiker heeft ook een lage GI.
Doordat kokosbloesemsuiker minder zoet smaakt, is het een mooie stap naar het minderen van suiker. Zoet eten is grotendeels aangeleerd. Het goede nieuws is dat het dus ook weer af te leren is.
Zoetstoffen als alternatief voor tafelsuiker zijn niet de oplossing. Chemische zoetstoffen kunnen namelijk je trek in suiker aanwakkeren.
In het kort: Kokosbloesemsuiker is geen wondermiddel, maar het is wel een beter alternatief voor suiker dan chemische zoetstoffen.
Hoe te gebruiken?
Kokosbloesemsuiker smaakt minder zoet dan normale witte suiker. Je proeft daarnaast ook een vleugje karamel.
Bakken
Gebruik kokosbloesemsuiker in plaats van tafelsuiker of rietsuiker. Zo kun je profiteren van de voedingsstoffen in kokosbloesemsuiker.
Smoothie
Kokosbloesemsuiker is erg lekker in je smoothie. Vooral als je zure fruitsoorten gebruikt, zoals blauwe bessen, kiwi of frambozen, geeft een theelepel kokosbloesemsuiker je smoothie een zachte, zoete smaak. Vergeet de groenten natuurlijk niet in je smoothie.
Koffie en thee
Wij raden met klem af om suiker in je koffie of thee te gebruiken. Vier suikerklontjes per dag staat gelijk aan bijna 30.000 calorieën per jaar. Kokosbloesemsuiker kan je helpen om je suikerinname langzaam af te bouwen.
Als je kokosbloesemsuiker koopt, let er dan op dat de suiker niet gemengd is met andere suikers.
Samenvatting
Kokosbloesemsuiker heeft 3 voordelen ten opzichte van tafelsuiker:
- Door de lagere GI hoeft je alvleesklier minder hard te werken.
- Kokosbloesemsuiker is minder zoet en zorgt ervoor dat je aan een minder zoete smaak gewend raakt.
- De vitamines en mineralen die bewaard blijven tijdens het productieproces zijn goed voor je lichaam
Schrijf een reactieEr zijn nog geen reacties op dit artikel.
Geef als eerste een reactie!